Oct 212016
 
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Papas rellenas de atún con tocino
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Ingredientes

1 lata de atún
4 papas grandes
4 rebanadas de tocino
1/4 de taza de mantequilla
3/4 de taza de crema
2 cebollitas cambray
10 cebollines
Procedimiento

Pica las papas, colócalas en una charola y hornea 1 hora a 200°C o hasta que estén cocidas.
Fríe el tocino y cuando esté dorado, retíralo y pícalo finamente.
Corta las papas a la mitad, horizontalmente; saca parte de la pulpa, ponla en un tazón, machácala junto con la mantequilla y la crema hasta hacer un puré; agrega la cebolla y cebollín picados, sal, pimienta, tocino y el atún escurrido y desmenuzado; mézclalos.
Rellena las cáscaras de papa, barnízalas con mantequilla derretida. espolvorea un poco de pimienta y hornea 10 minutos a 180°C.
Sirve de inmediato.

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