La receta de hoy: Papas rellenas de atún y tocino

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Oct 212016
 
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Papas rellenas de atún con tocino
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Ingredientes

1 lata de atún
4 papas grandes
4 rebanadas de tocino
1/4 de taza de mantequilla
3/4 de taza de crema
2 cebollitas cambray
10 cebollines
Procedimiento

Pica las papas, colócalas en una charola y hornea 1 hora a 200°C o hasta que estén cocidas.
Fríe el tocino y cuando esté dorado, retíralo y pícalo finamente.
Corta las papas a la mitad, horizontalmente; saca parte de la pulpa, ponla en un tazón, machácala junto con la mantequilla y la crema hasta hacer un puré; agrega la cebolla y cebollín picados, sal, pimienta, tocino y el atún escurrido y desmenuzado; mézclalos.
Rellena las cáscaras de papa, barnízalas con mantequilla derretida. espolvorea un poco de pimienta y hornea 10 minutos a 180°C.
Sirve de inmediato.

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Banquetes “Tere” en Aguascalientes: Menudo

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Dic 132014
 
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30 pesos por plato por persona por promoción. Mínimo 12 platos y 30 para servicio a domicilio dentro de la ciudad. Comúniquese al celular 449 805 80 24. °Aplica hasta el 7 de enero.

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El primer banquete navideño de la historia

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Dic 212013
 
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niño-jesús-primeros-cristianos

Texto de Ampa Galduf/Arquehistoria

Arquehistoria.- Este artículo complementa una edición anterior sobre LAS PRIMERAS NAVIDADES CRISTIANAS, cuya lectura recomedamos para una mejor compresión de su contextualización. Feliz lectura!!

PRIMERAS REFERECIAS

El primer lugar donde encontramos una mención sobre la fecha de nacimiento de Jesucristo, es en tierras egipcias. San Clemente de Alejandría advirtió que algunos teólogos egipcios no soló apuntaban al año, sino también al día del nacimiento de Jesús, en el 20 de mayo.

Después comenzaron a barajarse otras fechas del natalicio de Jesús, como el 19 o 20 de abril o 6 de enero.
En el año 221, aunque de manera indirecta, Sexto Julio Africano alude a que la Natividad de Cristo fuese el 25 de diciembre.

Pero la primera mención cierta que nos conduce a esa fecha aparece en el calendario litúrgico de Filocalus en el año 354″.

Filócalo asumió que el nacimiento de Jesús fue el viernes 25 de diciembre del año primero de la Era Cristiana.

(MGH, IX,I, 13-196): VIII kal. Ian. Natus Christus in Betleem Iudeae ,-“el 25 de diciembre nació Cristo en Belén de Judea”.

EL PRIMER BANQUETE NAVIDEÑO

Pero si buscamos referencias sobre una verdadera celebración navideña con banquete incluído no sería hasta el año 379 bajo el mandato de Gregorio Nacianceno en Constantinopla.

Por San Agustín sabemos que también en África, poco más o menos por aquel mismo tiempo, se celebraba en la misma fecha la Navidad.

LA NAVIDAD OFICIAL

El día de Navidad no fue oficialmente reconocido hasta el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gregorio Nacianceno los líderes cristianos proclaman el 25 de diciembre como fecha de la Natividad.
Después en el 350 D.c. será Julio I quien fijó definitivamente para la Iglesia de Oriente la solemnidad de Navidad el 25 de diciembre, en vez del 6 de enero, junto con la Epifanía.

La difusión de la celebración litúrgica de la Navidad fue rápida. A partir del siglo IV los testimonios de este día como fecha del nacimiento de Cristo ya son comunes en la tradición occidental, mientras que en la oriental prevalece la fecha del 6 de enero. Y en la segunda mitad del siglo, se va extendiendo por todo el mundo cristiano: por el norte de Africa , año 360, por Constantinopla en el 380, por España año 384 o por Antioquía,en el año 386.

Y ya en el siglo V, la Navidad es una fiesta casi universal

Los Concilios ecuménicos primero, el de Constantinopla y más tarde, hacia finales del s.V, de Éfeso pero, en especial el de Calcedonia y por mediación del Papa León I el Grande, hicieron que la Navidad se convirtiera en la celebración litúrgica que ha llegado hasta nuestros dias.

MISA DEL GALLO Y NOCHEBUENA

San Gregorio Magno ya en el 604, estableció la misa conocida como Misa del gallo, a media noche, de donde derivó la costumbre de celebrar la cena de Nochebuena.

La familia asistía a la Santa Misa y después en sus casas participaban de verdaderos banquetes donde no faltaban los villancicos, luces y adornos, que se extendieron por todas partes. Aunque el origen de esta copiosa cena ya lo encontramos mucho antes, en la época romana, durante la festividad de las Saturnales.

De aquella cena cristiana para celebrar la Natividad nos queda uno de los ritos familiares más especiales del año, de caracter festivo, con platos tracionales navideños como el pavo, turrones, polvorones… http://arquehistoria.com/la-primera-navidad-oficial-19163

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85 científicos celebran Navidad en la Antartida con asado argentino

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Dic 152013
 
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Asado y Malbec, protagonistas argentinos de la Navidad en la Antártida
Mar Marín
Base Carlini (Antártida), 14 dic
.- Aun más allá del fin del mundo, en la base científica Carlini, los argentinos mantienen sus costumbres y se preparan para celebrar la Navidad con un asado regado con Malbec, el vino estrella del país, entre los hielos antárticos.
Un total de 85 científicos y técnicos pasarán las fiestas navideñas en Carlini, en la Isla 25 de Mayo, donde en estos días la temperatura se mantiene entre menos 5 y cero grados.
“El asado no puede faltar en Navidad ni siquiera en la Antártida”, comenta a Efe Fernando Gallardo, jefe a cargo de Carlini, considerada la base científica latinoamericana donde se desarrolla el mayor número de investigaciones.
Trabajos sobre microorganismos, mamíferos, skúas -una especie de ave autóctona antártica- centran la actividad de los científicos de la base, reconocida, además, por su equipo de buzos y por ser la única que cuenta con una cámara hiperbárica en la isla.
“Es la única base donde se hace buceo todo el año, en apoyo a la comunidad científica”, explica a Efe Ariel Vázquez, militar y buzo de Carlini.
Bajo el agua, las agresivas focas leopardo, depredadoras, y no las bajas temperaturas, constituyen el mayor riesgo para los buzos, continúa Vázquez.
Los buzos de Carlini utilizan trajes secos de neopreno de 7 milímetros, bajo los que llevan ropa polar, y botellones de oxígeno con doble regulador.
Los estudios científicos que se desarrollan en las bases de la Antártida están permitiendo documentar importantes signos del cambio climático, en un continente considerado el regulador del clima mundial, el más alto, seco y frío, donde se concentra el 70 por ciento del agua del mundo.
En la Isla 25 de Mayo, por ejemplo, las variaciones que registran los glaciares se están traduciendo en un cambio en el ciclo natural de animales como las focas o los elefantes marinos, apunta Jorge Menucci, técnico del Instituto Antártico.
“Los animales cambian de hábitos, buscan nuevos lugares para reproducirse o incluso saltan un periodo reproductivo si las condiciones no son las adecuadas”, agrega el especialista.
Menucci recuerda que en 1981 había en las playas de la base, en la caleta Potter, una colonia con alrededor de 800 ejemplares de elefantes marinos, que cayeron hasta los 140 el pasado año y que en esta temporada han crecido de nuevo hasta alcanzar los 260.
El deshielo ha alterado la salinidad del agua del Antártico “y está afectando a la flora y la fauna, aunque, por el momento, no hay cambios bruscos”, continúa.
La lluvia es otro de los indicadores del cambio, subraya Fernando Gallardo.
En el continente más seco del mundo, “ha empezado a llover cada vez con mayor frecuencia y mayor intensidad”, y la temperatura ha subido ligeramente.
Con siete bases permanentes y seis temporales desde 1904, Argentina es uno de los países con más trayectoria en la Antártida.
Carlini, donde se desarrolla el grueso de la investigación científica antártica argentina, cuenta con una dotación permanente de 28 personas, que se duplican en la temporada de verano y que pueden llegar a superar las 85 ocasionalmente, como ocurrirá estas Navidades.
Antes de incorporarse a las bases antárticas, científicos y técnicos deben someterse a un periodo de entrenamiento, porque la convivencia en condiciones extremas es una difícil asignatura.
“Ahora es más sencillo estar en contacto con la familia, por teléfono o a través de internet, pero aún así tratamos de mantener el mayor contacto con otras bases, cooperamos en investigaciones e intentamos entretenernos con partidos de fútbol o en la sala de cine”, señala Gallardo refiriéndose a la sala de cine instalada por el Instituto Nacional de Cine y Artes Visuales en Carlini.
Considerada el regulador climático del mundo, la Antártida, cuyo origen griego significa “donde no se ve la Osa Mayor”, es el único lugar del mundo donde, aunque en sentido figurado, Argentina limita con Corea, la base más cercana, y está próxima a Alemania, China, Polonia o Rusia, junto a sus vecinos Uruguay, Chile y Brasil.
Una auténtica aldea global con el aire más puro, y frío, del mundo.

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